Polenta, formaggio dolce di malga o gorgonzola fuso, funghi porcini
27€
Gulasch di manzo, polenta, funghi porcini
35€
Salsiccia nostrana allo spiedo, polenta
17€
Formaggio Ortler alla piastra su cappuccio tiepido, vinaigrette alle pere
22€
Filettini di vitello, funghi porcini, brie croccante, misticanza
39€
Paillard di vitello alla griglia, giardiniera di verdure di stagione, saltate al burro
28€
Cuore di filetto di manzo, salsa al Lagrein e pepe verde, flan di patate e porro, cialda di speck
42€
Pancia di maialino croccante, purea di sedano rapa con carota e zenzero
32€
Milanese di vitello in panure di panko, insalata tiepida di patate e cipolla, mirtilli rossi
27€
Lingua di vitello salmistrata, mirtilli selvatici, jus di verdure, topinambur brasato al profumo di rosmarino
31€